因为冬瓜性凉而味甘，可以消热解毒、利尿消肿，止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。而猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
所以夏季来一碗冬瓜排骨汤，汤清淡味道好，不仅可以消暑，还可以给人体提供营养。
做法如下，有一招私人配方，加入味道更好。
材料：
冬瓜400克，排骨200克，生姜1块，葱一段，绿豆10克。
生抽一小匙，盐少许，老抽几滴提色。
做法：
1.排骨洗干净，把姜放入沸水中，煮成姜水，再将排骨放进去，血水煮出，然后捞起，沥干水分。
2.冬瓜切厚片，煮的时间越长，冬瓜越入味，也不容易将冬瓜煮烂。
3.砂锅中放入清水，加入排骨、生姜，绿豆。用大火烧15分钟后，将冬瓜块放入砂锅内，再转用小火煲40分钟。
5.冬瓜煮熟后，加入少许盐、一小匙生抽，几滴老抽提色。
这样煮出来的冬瓜排骨汤，淡香可口，清热解暑。