还记得小时候，家里基本上没有生菜这个东西，也很少会做着吃。现在生菜却是个常见的蔬菜。而生菜从名字就可以看出来，它是可以生吃的，尤其是减肥的女孩子，每天的减脂餐里少不了的就是生菜啦。可以说生菜是一般沙拉的必备菜，不过每次都生吃时间久了是不是你也觉得索然无味啊。
这里给大家推荐一款家常的生菜做法，经亲自尝试过真的是好吃得不行。炝拌生菜，这道菜简单迅速，是一道居家必备的快手菜。家里有盐、蒜、油就可以做出来一盘美味了。不过在做这道菜的时候我们肯定会遇到一个困惑，那就是炝拌生菜的时候需不需要焯一次水呢？这样做，做出来的生菜又香又脆。
我认为的话，做的时候是有必要焯一次水的。像是我们现在很难吃到自己种的蔬菜，买的菜多多少少都有一些不放心，过水可以杀死那些看不见的细菌，我们吃得会更安心。虽然俗话说不干不净吃了没病，但其实为了身体健康还是注意一点比较好。
另外，平时吃生菜的时候我们嚼着挺费劲的吧，过一下水吃着也会脆脆的口感也很好，焯过水以后生菜的内部结构会变化，再放入调味品也会更入味一些。腌黄瓜大家应该都做过，浇热醋会比凉醋更入味一些，炝生菜也是同样的道理。
不过值得注意的是，我们在做炝拌生菜的时候得把握好火候和时间，在水里煮久了影响口感不说颜色看着可能就没太大食欲了，长时间对蔬菜进行热处理也会破坏营养成份。
