芸豆出身菜豆属，
原产于美洲的墨西哥和阿根廷，
十六世纪末传入中国，
在中国广泛种植。
炖芸豆因其色泽美观，
营养酥嫩爽口，
成为百姓餐桌上的一道美味。
美食痴人与你分享这道美味:
第一步浸泡芸豆
芸豆摘净后清洗干净，
掰成均匀的小段，
不要用刀切，
手掰的更入味。
经验告诉美食痴人，
要想芸豆营养丰富，
还需要浸泡。
处理好芸豆凉水浸泡1小时，
这样做出来芸豆，
容易入味且营养丰富。
第二步炒肉和芸豆
热锅沸油葱姜蒜爆香，
放入切好五花肉片，
注意炒五花肉时不要炒得太干，
影响口感。
然后加入芸豆，
炒至芸豆表皮起皱，
加适量的调料和热水。
第三步炖芸豆
炖芸豆好吃的关键，
就是在炖的过程中不要掀锅盖，
12--16分钟的时候听听是否有干锅声音，
这时芸豆快熟了，
开盖翻炒一下，
汤多要收干汁，
这样才美味。
在快速发展的中国，
人和食物，
走的比任何时候都快，
但有一种美味炖芸豆，
以其独特方式，
让人们停下脚步，
聚拢在一起感受生活静谧。
在舌尖上提醒人们，
认清明天方向，
不忘昨天来处。