慕斯蛋糕、重油蛋糕、戚风蛋糕和海绵蛋糕是四大基础蛋糕，对于刚接触烘焙的小伙伴来说，慕斯是制作最简单，几乎零失败的一款蛋糕。但不要以为制作简单，它的口感就是最难吃的哦！慕斯蛋糕是这四种蛋糕里面口感变化最多的一款蛋糕，慕斯蛋糕可以是奶酪的，酸奶的，还可以添加各种各样的水果，做出各种不同形状的，可以说是这几种蛋糕里面最受欢迎的蛋糕之一。
用料
- 粉色慕斯：水蜜桃果泥 100克
- 淡奶油 160克
- 酸奶 100克
- 奶油奶酪 160克
- 细砂糖 40克
- 吉利丁片 7.5克
- 冷开水 40克
- 覆盆子汁 少许
- 水果镜面：冷开水 250克
- 细砂糖（镜面） 25克
- 吉利丁片 10克
- 糖渍李子 10粒
- 水蜜桃 1个
- 百里香 适量
做法步骤
1、7.5克吉利丁片放入40克冷开水内泡软。
2、100克的水蜜桃放入料理机内打成果泥。
3、打蛋器装上搅拌头，奶油奶酪室温软化，放入打蛋盆内，打发至顺滑。
4、加入酸奶，同样打发成顺滑的奶酪糊。
5、打发好的奶酪糊过筛。
6、淡奶油+40克的细砂糖，打发至5成。
7、打发好的淡奶油加入奶酪糊内，刮刀拌匀成慕斯糊。
8、吉利丁片连冷水一起隔热水融化成液体状，加入到慕斯糊内。
9、拌匀后加入水蜜桃果泥。
10、利用覆盆子汁将慕斯糊调成粉红色的慕斯糊。
11、做好的慕斯糊倒入慕斯杯内，大概为2/3处，冰箱冷冻30分钟以上。
12、糖渍李子和半个水蜜桃切成小粒，可以留几个李子装饰。
13、150克的冷开水加入25克的细砂糖，拌至糖化。
14、10克吉利丁片加入100克冷开水泡软，隔热水融化后加入到糖水内。
15、放凉后的镜面糖水加入到粉红色的慕斯杯内，随意放入李子粒和水蜜桃粒，也可以放上一粒糖渍李子增加口感和美感。
16、剩余的水蜜桃切片放上慕斯杯上装饰，摆放上百里香。
小贴士
这个方子里面有两个吉利丁片和冷开水，小伙伴们注意不要弄错了哦！方子里面的糖量是要根据自己平时的口味做为适当的调整，我的口味偏淡，慕斯杯可以适当的甜一点，当然如果你的水蜜桃偏甜的话可以按照我的方子里的糖量放。这款慕斯蛋糕非常的适合我们现在这个炎热的夏天，冰冰凉凉，颜值又是非常的小清新款，自己吃或者做给客人都是非常不错的选择哦