用料
紫薯1个 面粉200克 牛奶100克 酵母2克 糖10克
花式紫薯包的做法：
1、将紫薯洗净蒸熟，去皮捣成细腻的紫薯馅，不嫌麻烦的可以过筛，馅儿会更细腻。面粉、酵母、白糖、牛奶混合，揉成光滑的面团，发酵至2倍大。发好后的面团揉至无气孔，分成50克／个的剂子，擀圆，均衡的切四刀，放入40克／个的紫薯馅。
2、将对应的两片对捏并捏紧。
3、将每一片的两角捏在一起，形成花瓣状。
4、再将令两片对捏并捏紧，分别将两角捏成花瓣状。
5、最后再整理一下，保证花型均衡。
6、依次做好放入蒸屉中醒发。
7、发酵至1.5倍大后入锅，大火上气蒸15分钟，关火焖5分钟揭锅。
小贴士
这个紫薯很甜，所以没有加糖；蒸制时凉水、热水下锅均可，我都实验过，没有差别，关键是面要揉透，蒸好才能光滑、饱满；出锅可自行装饰点缀，我用了胡萝卜花，也可不用；喜欢一次发酵的可用一次发酵法。