基围虾是日常生活常见的海水虾类。虽然这种虾也是在海水中饲养的，但却需要进行了淡水育苗处理。它与一日常的小龙虾相比更具营养价值，毕竟从二者的生长环境有本质上的区别，小龙虾的寄生虫含量远高于基围虾，所以平时尽量少吃小龙虾哦。
而作为一种海水虾类，基围虾肉质细腻紧实，营养含量丰富，即便是对于老人小孩儿而言，也是非常不错的。再加上基围虾的高性价比，这才成为了很多家庭理想的海货肉食补充。而对于今天这道盐焗基围虾而言，笔者采用了最原始的烹饪手法，总体过程不蒸不煮不油炒，只是在锅中随手一焖就做成了一道美食，想必您在家里做的话应该非常的趁手。如果你也喜欢这道美食的话，不妨看看笔者接下来的详细烹饪解说吧，还望喜欢。
准备原料：基围虾20只，柠檬半个，海盐两大勺，姜八片，少许的胡椒粉和欧芹碎。
食材处理：首先我们剪去虾须，去除虾脑，拉出虾线，然后放入一个大碗中，把准备好的半个柠檬，挤出柠檬汁，淋在虾的身上，适当搅拌，腌制五分钟去腥。
第一步：把准备好的海盐和姜片倒入平底锅，开小火慢炒两分钟。
第二步：随后我们把去腥的基围虾均匀的铺在海盐上面，盖上盖用小火焖6分钟。这种烹饪手法就是用盐的导热性把虾彻底焖熟，整个过程千万不能温度过高，不然很容易把盐给烤焦了。
第三步：一般过了6分钟左右，你就可以发现虾的全身已经变得橙红，因为虾本身的肉质就非常容易熟，所以在经过盐焗焖烤的情况下，虾不仅保留了自己的原汁原味，而且还赋予了一层淡淡的海盐香味，堪称一道非常不错的家常美味。
第四步：之后我们把鲜虾用筷子一个一个夹入盘中，撒上欧芹碎和黑胡椒就可以开吃了。我们这道菜的话盐并不是主要的调味料，他只不过是用于烹饪基围虾之用。
成品效果图：不知道对于笔者今天这道美味的盐焗基围虾，你是不是已经学会了呢？做法的话应该算是非常简单的，只要您按照以上步骤进行的话，也能做出如饭店一般口感的盐焗基围虾哦。
